Village fortifié, aux hautes murailles encore en parfait état. Au Moyen Age, c'était une importante place forte de la famille d'Adhémar à qui il doit son nom. Perché sur son éperon calcaire, la petite cité aux pierres blanches, offre un point de vue imprenable sur la vallée du Rhône et sur les monts du Vivarais, elle a gardé les remparts de sa structure médiévale, des vestiges du château et d'anciennes demeures restaurées, le long de ses ruelles pavées, passages voûtés et placettes hors du temps. "Un des plus beaux villages de France" aux murets parcourus de lierre, signalé de loin par son église Saint Michel imposante et majestueuse, construite au XIIème siècle, en belvédère sur la plaine, une merveille de l’art roman provençal avec son clocher octogonal. Face à l'église, l'hôtel de Simiane du XVIème siècle est bâti sur des ruines antiques, il doit son nom à sa propriétaire, Pauline de Simiane, petite fille de la marquise de Sévigné qui évoque la propriété dans ses lettres.
