Petite cité médiévale qui a gardé toute son authenticité et son caractère des Alpes de haute Provence, à l’écart des grands axes. Bâti sur une butte de grès et de marne qui affleurent par endroit, au pied du "Baou" et entouré de montagnes boisées, le village s'est peu à peu étalé sur les bords de la rivière la Vaïre. Le centre ancien est serré à l'intérieur de ses remparts, il se découvre au fil des ruelles étroites et pavées bordées de belles maisons anciennes en pierre, hautes et étroites, restaurées ou en cours de restauration, elles abritent d'anciennes échoppes. A l’époque romaine, Annot occupe le quartier de "Vers la Ville", il en reste la chapelle construite aux XIIeme-XIIIème siècles, à l'emplacement de l'église primitive. Au Moyen-Age, le village prend son emplacement actuel, une première enceinte fortifiée est érigée à partir de l’église, alors prieuré dédié à Saint Pons. Les comtes de Provence lui accordent de nombreux privilèges et il prospère. Au XIVème, une nouvelle ceinture de fortifications est bâtie, comme en témoignent les portes de la Grand’rue et de la rue Notre-Dame. Annot est le pays des grès millénaires, ces immenses blocs rocheux (ils peuvent dépasser 100 m.) ont servi d'appui aux premiers habitats rustiques et semi-troglodytes: les "abris sous roches". Village d'arrivée du fameux "Train des Pignes", train touristique à vapeur sur la ligne des Chemins de Fer de Provence de Nice à Digne.