Gros bourg de montagne des Alpes Maritimes, serré autour de son clocher, entouré d'une nature généreuse, au pied du mont Mounier qui le domine de ses 2817 mètres. Situé au débouché des pittoresques gorges du Cians, à plus de 1400 mètres d'altitude, il est surtout connu comme lieu de villégiature et station de sports d'hiver et d'été. Le vieux village recèle des richesses le long de ses ruelles et calades, l'église Notre Dame du Rosaire de la fin du XVIIème siècle à clocher roman, la chapelle des Pénitents à la façade en trompe l'oeil, des arcades, des passages voûtés et des portes du Moyen Age. En 1315, après s’être libérés de Guillaume Rostaing, seigneur despotique, les habitants font appel à un Grimaldi, barons puis comtes, ils règnent plusieurs siècles. Un conflit avec le duc de Savoie sera fatal à Annibal Grimaldi, en 1633, son château adossé en haut de la colline du Pré de Foire sera rasé, ses biens sont partagés par le duc entre plusieurs de ses fidèles. En 1793 la révolution annexe le comté de Nice, en 1814, Beuil avec Nice retournent au roi de Sardaigne jusqu'en 1860 et le rattachement à la France. Le bourg que les Grimaldi ont délaissé dès le XIVème siècle, vit en autarcie jusqu’à la fin du XIXème siècle, pratiquant l’élevage et l’agriculture. La route des gorges du Cians, lancée à l’initiative de Joseph Garnier, sénateur des Alpes-Maritimes, né à Beuil, achevée en 1893, permet de désenclaver le lieu et d'en constituer un atout touristique. Très impressionnante et taillée dans de la pélite rouge, elle serpente au fond des gorges. Depuis la route a été modernisée avec le percement de tunnels.