Village provençal des Alpes Maritimes, son nom viendrait du latin capra: "chèvre". Véritable balcon sur la Côte d'Azur perché à 550 mètres d'altitude, aux ruelles étroites en escalier ornées de vieilles maisons en pierre grise, entre plantes grasses, lavandes et fiers cyprès, le château est mentionné vers 1200. Dans le milieu du XIVème siècle, les premières grandes épidémies déciment une importante partie de la population, les moines de Lérins installés depuis le Vème siècle vendent leurs terres, ce qui amène l’exode des habitants, le village est déclaré inhabité en 1400. La civilisation des seigneurs prend le relais, Balthazar de Grasse fait repeupler le village par 52 familles venues d’Olmée, de Menton et de Sainte Agnès, suite à un "acte d’habitation" du 1er mars 1496. La vie reprend, vers 1500, la chapelle Sainte Marguerite est érigée près des sépultures des victimes de la grande peste. César de Grasse, seigneur de 1596 à 1632, fait construire l'église d'aujourd'hui. De la forteresse qui surmontait le village et du mur d'enceinte, il ne reste que quelques vestiges, pendant la révolution, les habitants dans un grand soulèvement s’en prennent aux propriétés seigneuriales. Les restes du château sont mis en vente en 1794 et deviennent la proie des démolisseurs. De son emplacement, s'offre un des plus beaux panoramas de la Côte d'Azur sur tout le littoral méditerranéen.