"Un des plus beaux villages de France" perché sur une colline dominant la vallée du Lot. Cette ancienne place forte albigeoise récemment restaurée, a traversé les siècles et les guerres en conservant son caractère médiéval avec ruelles pavées, vestiges des enceintes et du château, portes fortifiées et deux églises, Saint-Nicolas et Sainte-Foy décorée de fresques du XVIème siècle. A la fin du XIème siècle, Pujols est une importante place forte de l’Agenais. Elle appartient à Raymond VI, comte de Toulouse, à titre de récompense pour services rendus à la cause catholique, il est pourtant un seigneur à défendre le catharisme. Conséquence de la croisade des Albigeois, la citadelle est entièrement rasée. Ses habitants trouvent refuge dans la vallée du Lot, où en 1251, Alphonse de Poitiers leur permet de construire une bastide "Villa Nova de Poujols", Villeneuve sur Lot. L'ancien bourg en hauteur s'est reconstitué partiellement alors que la bastide se développe rapidement, néamoins au XIVème siècle, il est fortifié, il en reste deux portes. L'église Sainte Foy est reconstruite au début du XVIème siècle. Un chapitre est fondé par Jean de Pujols en 1525, la collégiale Saint-Nicolas est bâtie. Au XVIème siècle, les guerres de religion, puis au XVIIème, celles de la Fronde, causent beaucoup de dévastations. Fidèle aux rois de France, Pujols est parfois en lutte contre Villeneuve, restée aux mains des rebelles. Après bien des vicissitudes, le château abandonné par ses propriétaires en 1824, nécessite des réparations très coûteuses, le conseil municipal accepte l’offre d’un entrepreneur de vendre les pierres pour 1800 francs or afin de pouvoir agrandir l’ancienne abbaye d’Eysses, devenue prison en 1803. Après les remparts démolis dès 1829, le château vendu pour ses pierres vers 1830, de la puissante forteresse il ne reste que la base de la tour nord-est.
