"Un des plus beaux villages de France" au centre d’un vignoble réputé en bordure de Loire, l’ancienne citadelle couvre une des collines de la rive berrichonne du fleuve. À l’époque carolingienne, un village à flanc de coteau aurait été nommé Saint Cère, devenu Sancerre. A partir du XIIème siècle, le bourg se développe quand Etienne de Champagne, premier comte de Sancerre, érige un château au point culminant de la colline, créant instinctivement une ville haute recherchant sécurité et protection. Il ne tarde pas à fortifier l'endroit d’une muraille qui joue un rôle stratégique au Moyen Âge. Les rues étroites et sinueuses témoignent de cette époque médiévale très marquante. Jusqu’au XVème, la cité connaît un temps de prospérité où l’on construit la halle, le beffroi et de belles demeures à tourelles. A cette période, une partie des habitants adopte la réforme et s’oppose aux armées royales. En 1573, un siège mémorable de sept mois affame la population et vient à bout de la dissidence sancerroise. Un autre évenement a marqué son histoire avec le soulèvement royaliste dit “La petite Vendée Sancerroise” pendant la révolution, durant cette période, la cité perd son importance stratégique et doit se soumettre aux lois de l’Etat. L’histoire sancerroise prend un nouveau tournant au début du XXème siècle lorsque de nouveaux cépages sont replantés après le phylloxéra, il devient l’un des vignobles français les plus réputés au Monde.
