Cité médiévale du Tarn et Garonne, blottie au creux d'une vallée entre l'Aveyron et la Bonnette, dominée par le roc d'Anglars aux hautes murailles de calcaire. "Un des plus beaux villages de France" aux vieilles demeures enchevêtrées avec leurs fenêtres géminées ou à meneaux, leurs arcs gothique ou roman, le long de ruelles et venelles, passages couverts, halle couverte,... Un monastère fondé au VIIIème siècle en l'honneur de Saint Antonin est à l'origine de La cité, une des plus vieilles de la région. Siège d'une vicomté dont témoigne la "Maison Romane" bâtie vers 1150, une des plus anciennes de France, tribunal du viguier puis hôtel de ville en 1313 (le plus ancien de France). Les vicomtes de Saint Antonin, fidèles au comte de Toulouse, embrassent le catharisme, ce qui lui vaut d’être assiégé et saccagé par Simon de Montfort en mai 1212, en 1226, il entre dans le domaine royal avec Louis IX. Cette époque est l’apogée de sa prospérité économique puis c'est la guerre de cent ans, en 1351, les Anglais occupent la ville. Plus tard, ce sont les guerres de religion, les habitants huguenots prennent le pouvoir, ce qui entraîne le siège et la prise de la ville par Louis XIII en juin 1622.
