Cité thermale de l'Ardèche, le premier parc hôtelier du département, commune du parc naturel régional des Monts d'Ardèche. Vals-les-Bains compte 143 sources, la plupart ont été exploitées dès le XVIIème siècle. Le quartier thermal dans un style "Belle Époque" est souligné par un parc aux essences multiples, conçu en 1867, lieu de flânerie et de loisirs sur lequel donnent le casino, le théâtre et le cinéma. Il abrite plus de 300 arbres et plus de 1 000 arbustes pour 40 essences différentes, venus des quatre coins du Monde. Dans ce lieu se trouve la fameuse et mystérieuse source intermittente qui jaillit 2 fois par jour. En 1602, un jeune pêcheur dénommé Martin Brun, voit en longeant la rivière Volane, un bouillonnement particulier sur l’une des rives, malade il s’arrête et boit l’eau de la source. Il s’en trouve si bien et finit par guérir. Cette découverte de la "Bonne fontaine", comme l’appelaient les villageois, ou de la source "Marie" comme la baptisera plus tard Marie de Montlor, comtesse d’Ornano et baronne d’Aubenas est suivie par bien d’autres au cours des siècles. Les eaux de Vals ont acquis peu à peu leur notoriété, à travers les écrits des différents médecins et apothicaires qui en vantent les vertus. Au XVIIIème siècle, elles sont connues dans toute la France et expédiées jusqu’à la Cour de Versailles. Aujourd'hui, 30 millions de bouteilles sortent de l'usine chaque année.