Lieu emblématique de la Bourgogne viticole, situé au coeur du vignoble du Clos Vougeot en Côte d'Or. En 1098, l'ordre des Cisterciens se forme avec la fondation de l'abbaye de Cîteaux. Au XIIème siècle, les moines cultivent la vigne et grâce aux donations et aux achats acquièrent de nombreuses terres, ainsi leur vignoble est constitué entre 1109 et 1115. Pendant sept siècles, les moines le développent et l'entourent de murs, d'où son nom. La culture de la vigne les oblige à construire des bâtiments pour l'exploiter. Au XVème siècle, ils bâtissent une cuverie en forme de cloître, équipée de quatre pressoirs à vin en chêne, capables de presser chacun quatre tonnes de raisins, ainsi que de nombreuses cuves. Au XVIème siècle, il est ajouté à ces bâtiments un manoir de style Renaissance, cet ajout marque la naissance du château dans sa forme actuelle. En 1790, l'abbaye de Cîteaux et ses annexes, soit 13 000 hectares acquis au cours des siècles, sont déclarées biens nationaux dont le Clos de Vougeot, après plusieurs propriétaires, il est laissé à l'abandon. En 1889, le château et ses quinze hectares de vignes sont rachetés par Léonce Bocquet qui sauve l'édifice de la destruction et le restaure. En 1920, le château est acquis par Étienne Camuzet, propriétaire viticole, les quinze hectares de vignes sont vendus à 15 viticulteurs. En 1944, il est vendu à la société civile des "Amis du Château du Clos de Vougeot" qui accorde à la confrérie des "Chevaliers du Tastevin" (créée en 1934) un bail de 99 ans. Une nouvelle fois très dégradé, la confrérie le restaure à nouveau. Quant aux 50 hectares de vignes acquises depuis par la confrérie, elles sont aujourd'hui partagées par plus de 80 propriétaires.